Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(472) : eval()'d code on line 240

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(472) : eval()'d code on line 240

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(472) : eval()'d code on line 240

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(472) : eval()'d code on line 240

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(472) : eval()'d code on line 240

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(472) : eval()'d code on line 240

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(472) : eval()'d code on line 240

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(472) : eval()'d code on line 240

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(472) : eval()'d code on line 240

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(472) : eval()'d code on line 240

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(472) : eval()'d code on line 240

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(472) : eval()'d code on line 240

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(472) : eval()'d code on line 240

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(472) : eval()'d code on line 240

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(472) : eval()'d code on line 240

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3283) in [path]/external.php on line 863

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3283) in [path]/external.php on line 863

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3283) in [path]/external.php on line 863

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3283) in [path]/external.php on line 863

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3283) in [path]/external.php on line 863
منتديات عيون حبيبتك http://ayunhabebatak.com/ منتديات عيون حبيبتك منتدى سعودي خليجي عربي منتدى تجمع الخليج والعرب في مكان واحد يحتوي عيون على العديد من المواضيع ,احدث الصور ,اخر صيحات الموضه ,أسلاميات منوعه,كتب ,خواطر ,شعر ,مدونات,قصص وروايات,طبخ ,سفر ,سياحه ,غرائب ,يوتيوب ar Wed, 23 Jul 2014 06:00:50 GMT vBulletin 60 http://ayunhabebatak.com/free.mody-desing2013/misc/rss.jpg منتديات عيون حبيبتك http://ayunhabebatak.com/ الارز البخاري بالدجاج http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5195&goto=newpost Wed, 23 Jul 2014 00:41:36 GMT *صورة: http://sfiles.d1g.com/photos/76/39/5533976_normal.jpg الوصف:* المقادير: 1 دجاجة كامله 2 ثمره بصل متوسطة 2 فص ثوم




الارز البخاري بالدجاج
الوصف:
المقادير:


1 دجاجة كامله
2 ثمره بصل متوسطة
2 فص ثوم
زيت ثلاث ملاعق طعام

البهارات :
ملح ، كمون , فلفل اسود
2 ورق غار , قرفة , ليمونه مجففة
ربع ليمونة طازجة
1 حبه هيل
2 ثمره طماطم صغيرة
مكعب ونص ماجي
2 كوب ارز منقوع في الماء لمدة 10 دقائق
3 كوب ماء
1 م-ك معجون طماطم
1 ثمره جزر
2 ثمره فلفل اخضر حار
عنب مجفف
1 حبه بيض للتزيين

الطريقة:

طريقه عمل الأرز البخاري بالدجاج

يقطع البصل الى مكعبات صغيرة

و يوضع في القدر مع الزيت حتي يتحمر البصل

ثم يبشر الثوم و يوضع مع الماجي و الغلفل الاسود و الكمون و يحرك جيدا

ثم تقطع الدجاجة الى نصفين و تضاف الي الخلطه

و تقلب حتى تختلط جيدا ثم توضع الطماطم

و تحرك جيدا حتى تذوب الطماطم ثم يضاف معجون الطماطم

و تقلب حتى تتجانس ثم تترك حتى الغليان قليلا

ثم يضاف الماء المغلي و الملح و ربع الليمونة الطازجة و باقي البهار

و يغطي و تترك علي النار حتي تتكون مرقة الدجاج

عند استواء الدجاج يخرج من القدر و يحضر مقدار ربع كوب من المرقة

و يضاف اليها ملعقة معجون طماطم و نصف مكعب ماجي

و ملعقتين شطة و كمون و ثوم

يصنع بها خلطة للدجاج وتخلط مع الدجاج ثم يوضع في الفرن

ثم يصفي الأرز و يوضع على المرقة

و يغطي الى ان يستوي تماما

ثم يبشر عليه الجزر و يضاف الزبيب و الفلفل الأخضر الحار

و يغطي الأرز البخاري بالدجاج لمدة 10 دقائق
و يقدم







hghv. hgfohvd fhg][h[

]]>
اطباق شرقيه وغربيه قلب ينحب http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5195
أرز محمر + كفتة أرز http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5194&goto=newpost Wed, 23 Jul 2014 00:38:39 GMT صورة: http://sfiles.d1g.com/photos/71/06/5540671_normal.jpg (http://sfiles.d1g.com/photos/71/06/5540671_max.jpg)*الوصف:* المقادير ارز محمر ...

محمر كفتة الوصف: المقادير
ارز محمر
2 كوب ارز مصري مغسول ومنقوع
زبدة
ملح
مياه







كفتة ارز
1/2 كيلو لحمة مفرومة
2 كوب دقيق الارز
ملح وفلفل
سبع بهارات
بصل مفروم
بقدونس وشبت وكزبرة
عصير طماطم
ثوم صحيح
طريقة التحضير
ارز محمر
شوحي كوب ارز مع الزبدة جيدا حتي يصبح ذهبي اللون
ثم ضيفي له باقي الارز ثم المياه والملح واتركيه لينضج
وقدميه مع الكفتة
ارز محمر كفتة ارز
كفتة ارز
في الكبة ضعي اللحمة ثم ضيفي عليها دقيق الارز ثم الشبت والبقدونس والكسبرة
اخلطيهم جيدا ثم شكليها على حسب الرغبة
شوحي الثوم في الزبدة مع الملح والفلفل ثم ضيفي عصير اللطماطم
ضعي الكفتة في الخليط حتى تمتزج المكونات ثم قدميها





Hv. lplv + ;tjm

]]>
اطباق شرقيه وغربيه قلب ينحب http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5194
مسقعة بالبشاميل والدجاج http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5193&goto=newpost Wed, 23 Jul 2014 00:34:34 GMT صورة: http://sfiles.d1g.com/photos/14/12/5541214_normal.jpg (http://ayunhabebatak.com/index.php) المقادير:





مسقعة بالبشاميل والدجاج



المقادير:

3 ثمرة كبيرة باذنجان رومى 4 ثمرة متوسطةبطاطس 4 ثمرة متوسطةفلفل رومى أو حامى 1/2 كيلوفراخ بانيه مفرومة ثمرة متوسطةبصلة 2 فص ثوم مفروم عدد 1مكعب مرقة دجاج ثمرةفلفل رومى مقطعة مكعبات مقدارملح فلفل زعتربهارات زنجبيل قرفة 1 1/2 كوبماء 6 ملاعق كبيرةسمنة 4 ملاعق كبيرةدقيق كيلو لبن مقدارملح وفلفل

التحضير:

نقطع الباذنجان حلقات ثم نقطع البطاطس صوابع ونقطع الفلفل شرائح ونحمرهم فى الزيت ونتركهم جانبا
ثم نجهز عصاج الفراخ نقطع البصلة مكعبات ونحمرها فى معلقة سمنة حتى تصفر ثم نضع عليها الفراخ المفرومة ونقلب ثم نضع الثوم المفروم ومكعبات الفلفل الرومى ثم نضع التوابل والماء ومكعب المرقة ونتركه على النار حتى ينضج
ونجهز صوص البشاميل نضع السمنة على النار ثم نضع الدقيق ونقلب 5 دقايق حتى يتحمر ثم نضع اللبن وبشر الجبنة أو الجبنة المثلثات ونقلب حتى يتماسك ويصل للسمك المطلوب ثم نضع الملح والفلفل ونقلب ونرفعه من على النار
ثم نجهز صينية ونبطنها بشوية من صوص البشاميل ثم نرص نص كمية الباذنجان ثم البطاطس ثم الفلفل ثم نضع عصاج الفراخ ثم بشر جبنة رومى ثم نضع باقى كمية الفلفل ثم البطاطس ثم الباذنجان ثم رشة جبنة رومى ثم نضع البشاميلالطبخ: نضعها فى الفرن حتى تنضج ويتحمر وجهها





lsrum fhgfahldg ,hg][h[

]]>
اطباق شرقيه وغربيه قلب ينحب http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5193
فطائر بالسبانخ والسماق http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5192&goto=newpost Wed, 23 Jul 2014 00:27:20 GMT صورة: http://sfiles.d1g.com/photos/48/18/5541848_mouseover.jpg (http://ayunhabebatak.com/index.php) *الوصف:* 1/4 2 كوب دقيق 1/3 كوب زيت...


فطائر بالسبانخ والسماق



الوصف: 1/4 2 كوب دقيق
1/3 كوب زيت زيتون او زيت ذرة
1/4 كوب ماء دافئ
1 معلقة صغيرة سكر
رشة ملح
1 بيضة +2 معلقة كبيرة حليب او كريمة
1 معلقة صغيرة خميرة
1 عبوة سبانخ مجمدة
1 بصلة مفرومة ناعم
ملح-فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة سماق- فلفل أحمر حار بودرة
رشة جوزة الطيب-
مكعب مرقة خضار

1- تدعك الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتترك لتتفاعل ل10 دقائق ونضع الدقيق مع الملح والزيت فى اناء كبير ويعجن مع اضافة الخميرة و1/2 كمية مزيج البيض و الحليب وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة واتركيها لترتاح

2- قومى بتشويح البصل ثم نضيف السبانخ بعد تصفيتها على مصفاة سلك جيداً من ماؤها ثم تشوح جيدا مع اضافة التوابل ومكعب مرقة الخضار ونتركها لتجف تماما وتتشرب كل سوائلها

3- افردى العجين على قليل من الدقيق وقطعيها لدوائر ثم احشى كل دائرة ب 1 معلقة كبيرة من الحشو ثم اغلقى حوافها معا كما بالصورة وادهنيها بباقى مزيج البيض والحليب واتركيها ل10 دقائق تخمر ثم ادخليها فرن حار ل20 دقيقة او حتى تحمر وقدميها وبالهنا والشفا





t'hzv fhgsfhko ,hgslhr

]]>
المعجنات والسندويشات قلب ينحب http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5192
حقن البوتكس و حقن الفيلر في عيد كلينك http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5190&goto=newpost Tue, 22 Jul 2014 23:54:09 GMT حقن البوتكس و حقن الفيلر في عيد كلينك مالفرق بين البوتوكس والفيلر: البوتوكس : مادة تُسبّب ارتخاء العضل، وتزيل التجاعيد، وتستخدم لحقن الجبين،...

حقن البوتكس و حقن الفيلر في عيد كلينك



مالفرق بين البوتوكس والفيلر:
البوتوكس : مادة تُسبّب ارتخاء العضل، وتزيل التجاعيد، وتستخدم لحقن الجبين، ومحيط العينين، ومحيط الفم.
ويمكن تجديد الحقن بعد 9 أشهر، وإن كان استعمال البوتوكس مشروط بالتقدّم في السن.

الفيلر: لا عمر محدداً لاستعمال هذا المستحضر.
يُستعمل لتعبئة الفراغات في الوجه، مثل الشفاه، الخدود، الجبين....


و حاليا عيد كلينك تقدم افضل عروض الفيلر و البوتكس لا تفووتكم
حقن البوتكس 1450 ريال
حقن الفيلر 1150 ريال

البوتكس الفيلر كلينك

كما ان استفسار استشاري الفيلر و البوتكس و النضارة متاح مجانا


كما توجد عروض اخرى على قسم الجلدية و الليزر و الحقن التجميلي
مجمع عيادات الاستشاري ا.د/ محمد ديب عيد
الرياض - العليا - جوار برج المملكة
المزيد
http://eedclinics.com/
فيسبوك
www.facebook.com/EEDCLINICS
تويتر
https://twitter.com/EEDCLINICS




prk hgf,j;s , hgtdgv td ud] ;gdk;

]]>
الاعلانات المجانيه رهان المازن http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5190
بلح الشام بالكريمة http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5189&goto=newpost Tue, 22 Jul 2014 23:07:47 GMT صورة: http://sfiles.d1g.com/photos/01/40/5004001_normal.jpg مكونات بلح الشام: - 1 كوب ماء. - رشة زعفران. - 1 كوب طحين. - رشة ملح. -...


الشام بالكريمة
مكونات بلح الشام:
- 1 كوب ماء.
- رشة زعفران.
- 1 كوب طحين.
- رشة ملح.
- 4 بيضات.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة زبد.
- زيت نباتى للقلى.
- فزدق مطحون للزينة.
- قليل من مربى الورد للزينة.

مكونات الحشو:
- 1 ½ كوب كريمة لبانى.
- ½ كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.

مكونات القطر:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.

طريقة عمل الحشو:
1 - تسكب الكريمة والحليب فى وعاء عميق، ويضاف إليهما السكر والفانيليا البودرة.
2 - تخفق المكونات بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى تتماسك الكريمة.
3 - تترك الكريمة فى البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الإستعمال.

طريقة عمل القطر:
1 - يسكب الماء والسكر فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ويترك حتى يبدأ فى الغليان، ثم يحرك الوعاء فى حركات دائرية حتى يذوب السكر تماماً.
2 - يضاف عصير الليمون إلى القطر، ويترك على النار لحوالى 10 دقائق أو حتى يغلظ قوامه قليلاً، ثم يرفع من على النار.
3 - يضاف ماء الذهر إلى القطر ويقلب به جيداً، ثم يترك جانباً.

طريقة عمل بلح الشام:
1 - يسكب الماء والزعفران فى طنجرة صغيرة، ويترك على نار فوق المتوسط حتى يغلى.
2 - يضاف الملح والفانيليا إلى الطحين ويقلب به، ثم يسقط الطحين دفعة واحدة فى الماء، ويخفق بسرعة بالخفاقة اليدوية حتى يتكون عجين ناعم.
3 - يستمر الخفق السريع حتى يترك العجين جوانب الطنجرة ويلتف حول الخفاقة.
4 - ترفع الطنجرة من على النار، ويترك العجين حتى تهدأ حرارته قليلاً.
5 - يضاف البيض بالتدريج إلى العجين، بحيث تضاف كل بيضة على حدى وتقلب فى العجين سريعاً حتى تختفى به تماماً، ثم تضاف التالية.
6 - يجمع العجين ويعبأ فى كيس حلوانى به قمع مستدير ومسنن.
7 - يسخن الزيت فى مقلاة عميقة، ويضغط على كيس الحلوانى باليد لعمل شرائط من العجين، وتسقط فى الزيت الحار وتقلب به حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط من كل الجهات.
8 - تنشل أصابع بلح الشام من الزيت وتصفى منه جيداً، وتُسقط فى القطر وتقلب به لحوالى دقيقة.
9 - تنشل أصابع بلح الشام من القطر وتصفى منه جيداً، ثم ترص فى صحن وتترك لدقائق حتى ترتاح.
10- بواسطة سكين رفيع وحاد، تُشق أصابع بلح الشام بالطول من المنتصف وتُفتح قليلاً بحرص مثل الكتاب، ثم تُعبأ بالكريمة.
11- تُغمس أصابع بلح الشام المحشوة فى الفستق المطحون، وتُرص فى صحن التقديم وتزين بمربى الورد، وتقدم دافئة.





fgp hgahl fhg;vdlm

]]>
حلويات شرقيه وغربيه قلب ينحب http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5189
قشطليه بجوز الهند http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5188&goto=newpost Tue, 22 Jul 2014 23:05:27 GMT المكونات: - 3 أكواب حليب. - 4 ملاعق كبيرة طحين ذرة. - 4 ملاعق كبيرة سكر. - 4 قطع مستكة مطحونة مع ملعقة كبيرة سكر. - 1 ملعقة كبيرة ماء...

المكونات:
- 3 أكواب حليب.
- 4 ملاعق كبيرة طحين ذرة.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 4 قطع مستكة مطحونة مع ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
- 6 حبات بسكويت جوز هند مطحونة.
- ½ كوب جوز هند مبروش.
- ¼ كوب فستق مُحمص و مجروش.
- ½ كوب قشدة.
- 2 ملعقة كبيرة مربى الورد.

الطريقة:
1- تضاف 4 ملاعق كبيرة من طحين الذرة إلى كوب من الحليب، ويُخلط به بالملعقة حتى يذاب به تماماً.
2- تُسكب 3 أكواب من الحليب فى طنجرة صغيرة، ويترك على نار متوسطة حتى يسخن.
3- تُهدأ النار تماماً تحت الطنجرة، ويضاف 4 ملاعق من السكر إلى الحليب، ويقلب به بالمضرب اليدوى حتى يذوب تماماً، ثم يترك المزيج على النار حتى يصل إلى الغليان مع التقليب من وقت إلى آخر.
4- يضاف مزيج الحليب وطحين الذرة إلى مزيج الحليب المغلى، مع الإستمرار فى التقليب حتى يتكثف قوام المزيج.
5- تضاف حبات المستكة المطحونة مع السكر إلى المزيج، ويخلط جيداً به، ثم ترفع الطنجرة من على النار.
6- يضاف ماء الورد إلى مزيج القشطلية، وتخلط المكونات جيداً.
7- تُكسر حبات البسكويت فى وعاء الكبة، وتطحن لثوانى، ثم تسكب فى كاسة تقديم كبيرة أو فى صينية بايركس وتسوى جيداً على القاع.
8- يسكب مزيج القشطلية على طبقة البسكويت، ويترك فى حرارة الغرفة حتى يبرد، ثم يترك فى البراد لمدة ساعتين أو حتى يتماسك.
9- تُخرج القشطلية من البراد، وينثر عليها جوز الهند المبروش والفستق، ثم توزع عليها قطع القشدة ومربى الورد، وتقدم.


قشطليه بجوز الهند





ra'gdi f[,. hgik]

]]>
حلويات شرقيه وغربيه قلب ينحب http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5188
كيك الشوكولاته البارده http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5187&goto=newpost Tue, 22 Jul 2014 23:03:11 GMT *مكونات الكيك البارد: * - 3 كوب لوز مقشور. - 3 كوب جوز البقان. - ½ كوب كاكاو خام بودرة. - رشة ملح. - 30 حبة تمر لين (عجوة -غرس). ...

مكونات الكيك البارد:
- 3 كوب لوز مقشور.
- 3 كوب جوز البقان.
- ½ كوب كاكاو خام بودرة.
- رشة ملح.
- 30 حبة تمر لين (عجوة -غرس).

مكونات طبقة التغطية:
- 18 حبة كبيرة تمر لين.
- ¾ كوب ماء.
- ⅓ كوب زيت جوز الهند.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- رشة ملح.
- 2 كوب جوز البقان محمص.
- 2 كوب جوز هند مبشور.

مكونات كريمة الشيكولاتة:
- ¾ كوب سكر بودرة.
- ½ كوب زبد بحرارة الغرفة.
- ½ كوب شيكولاتة غامقة.

طريقة عمل الكيك البارد:
1- يسخن الفرن على حرارة عالية، ويفرد الجوز على صينية مسطحة ويترك فى الفرن من 8 إلى 10 دقائق أو حتى يُحمص، ثم يترك حتى يبرد.
2- يفرد اللوز المقشور فى صينية خَبز، ويوضع فى الفرن لمدة 7 دقائق أو حتى يتم تحميصه.
3- يترك اللوز حتى يبرد، ثم يسكب فى الكبة ويطحن جيداً حتى يصبح طحيناً ناعماً.
4- يضاف الجوز إلى اللوز ويطحن لثوانى حتى يُجرش الجوز، مع الحرص على عدم طحنه ناعماً.
5- يضاف الملح والكاكاو والفانيليا إلى خليط اللوز، ويخفق الخليط لثوانى حتى يمتزج.
6- تشق حبات التمر وتنزع النواة، وتقطع إلى قطع ثم تطحن مع خليط اللوز والكاكاو حتى تتجمع المكونات وتصبح عجيناً لزجاً.
7- تغطى صينيتين مستديرتين بحجم 8 بوصة بورق البرشمان فى القاع وحول الجوانب.
8- يقسم الخليط على الصينيتين، ويضغط عليه باليد حتى يُغطى قاع الصينية ويسوى أعلاه باليد.
9- يترك الكيك فى البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى يتماسكا، ثم يُخرج من البراد ويرفع بمساعدة ورق البرشمان ويوضع على صينية التقديم.

طريقة عمل طبقة التغطية:
1- تشق حبات التمر وتنزع النواة، وتقطع إلى قطع وتوضع فى وعاء الكبة.
2- يضاف الماء والزيت والفانيليا والملح إلى قطع التمر، وتطحن المكونات على سرعة عالية حتى تتحول إلى بوريه ناعم، ثم يسكب فى وعاء كبير.
3- يُجرش الجوز بالسكين لقطع صغيرة، ويضاف إلى البوريه.
4- يضاف جوز الهند المبشور إلى البوريه، وتخلط المكونات جيداً ببعضها بالملعقة حتى تمتزج جيداً.

طريقة عمل كريمة الشيكولاتة:
1- فى وعاء صغير، توضع قطع الشيكولاتة وتذاب بالمايكرويف أو على حمام مائى.
2- يخفق الزبد بالشوكة لمدة دقيقتين، ثم يضاف إليه السكر البودرة ويخفقان لمدة دقيقتين.
3- تضافة الشيكولاتة السائلة إلى الزبد، ويخفق الخليط بالشوكة لمدة 3 دقائق حتى تندمج كل المكونات معاً.

طريقة تجميع التورتة:
1- بمساعدة ورق البرشمان، يُخرج الكيك من الصينية.
2- توضع الطبقة الأولى من الكيك على صحن التقديم، ويسكب عليها ⅓ كمية مزيج التغطية، وتفرد عليها بواسطة سكين عريض للفرد.
3- ثم توضع عليها طبقة الكيك الثانية، وتُغطى التورتة بالكامل بطبقة التغطية من أعلى وحول الجوانب.
4- تترك التورتة فى البراد لمدة ساعة أو حتى تتماسك طبقة التغطية جيداً.
5- تُعبأ كريمة الشيكولاتة فى كيس حلوانى له قمع مستدير محدب الأطراف، ويُعمل به إطار له فستونات مستديرة حول حافة التورتة.
6- تترك التورتة فى البراد لمدة 30 دقيقة فى البراد، ثم تقدم

الشوكولاته البارده





;d; hga,;,ghji hgfhv]i

]]>
حلويات شرقيه وغربيه قلب ينحب http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5187
تشيز كيك أوريو http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5186&goto=newpost Tue, 22 Jul 2014 23:00:50 GMT مكونات القاعدة: - 1 ½ كوب بسكويت شاى مطحون. - ¼ كوب سكر بنىّ فاتح. - 7 ملاعق كبيرة زبد مذاب. مكونات التشيز كيك: - 2 ¼ كوب كريمة...

مكونات القاعدة:
- 1 ½ كوب بسكويت شاى مطحون.
- ¼ كوب سكر بنىّ فاتح.
- 7 ملاعق كبيرة زبد مذاب.

مكونات التشيز كيك:
- 2 ¼ كوب كريمة لبانى.
- ½ كيلو جبن كريمى.
- ⅔ كوب سكر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
- ¾ كوب بسكويت أوريو مطحون.
- كمية من الكريم شانتيه للتزيين.
- حبات من بسكويت أوريو للتزيين.

طريقة عمل القاعدة:
1- يُكسر بسكويت الشاى ويوضع فى وعاء الكبة، ويطحن لمدة ثوانى حتى يصبح طحيناً خشناً لحدٍ ما.
2- يضاف إليه السكر البنىّ، ويخفق لثانيتين حتى يختلطا ببعضهما.
3- يُذاب الزبد فى مقلاة على النار، ثم يضاف إلى الخليط، ويخفق حتى تندمج كل المكونات معاً على شكل حبيبات لينة يمكن تشكيلها.
4- توزع قوالب معدنية مستديرة عالية الجوانب ومفتوحة من الجهتين على صينية مستطيلة.
5- يوزع خليط البسكويت على القوالب المعدنية، ويُضغط عليه بأصابع اليد حتى يُفرد كقاعدة فى قاع القوالب.

طريقة عمل الحشو:
1- يُكسر بسكويت أوريو ويوضع فى وعاء الكبة، ويطحن لمدة ثوانى حتى يصبح طحيناً خشناً لحدٍ ما.
2- فى وعاء كبير، تخفق الكريمة اللبانى بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى تصبح متماسكة.
3- فى وعاء آخر، يخفق الجبن الكريمى مع السكر والملح والفانيليا وعصير الليمون من 3 إلى 5 دقائق، أو حتى يصبح مزيجاً هوائياً وكريمى القوام.
4- يضاف مزيج الجبن الكريمى إلى الكريمة اللبانى، ويخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى يمتزج الخليطين معاً.
5- يسكب طحين بسكويت الأوريو بالتدريج على خليط الكريمة، ويقلب به ببطئ بالملعقة حتى يُوزع داخله جيداً.
6- يُوزع الخليط داخل الأوعية المعدنية حتى يملئها، ويُسوى أعلاها بظهر الملعقة.
7- تترك صينية الأوعية فى البراد لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل لليوم التالى.
8- تُخرج الأوعية من البراد، ويُضغط عليها بحرص حتى تخرج منها وحدات التشيز كيك إلى صحن التقديم، ثم تزين بالكريم شانتيه وبحبات من بسكويت أوريو وتقدم.
9- كما يمكن عمل الوصفة فى صينية تارت كبيرة ذات قاع متحرك، أو فى قوالب تارت صغيرة الحجم.


تشيز أوريو





jad. ;d; H,vd,

]]>
حلويات شرقيه وغربيه قلب ينحب http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5186
سويسرول http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5185&goto=newpost Tue, 22 Jul 2014 22:59:29 GMT صورة: http://sfiles.d1g.com/photos/25/45/5164525_normal.jpg المكونات: - 3 بيضات. - 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة. - ½ كوب سكر. - 1...


سويسرول

المكونات:
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- ½ كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن.
- ¾ كوب طحين.
- 48 جرام زبد بحرارة الغرفة.
- ½ ملعقة كبيرة كاكاو غامق.
- 1 كوب كريم شانتيه.
- 1 عبوة كبيرة كمبوت كريز أسود.

الطريقة:
1 - تُدهن صينية كيك مستطيلة ومسطحة بالزبد وتغطى بورق البرشمان.
2 - فى وعاء العجانة، يضاف البيض والسكر والفانيليا والماء، وتخفق المكونات على سرعة عالية حتى يفتح لون المزيج ويصبح هوائياً.
3 - تخفف سرعة العجانة، ويضاف الطحين إلى المزيج ويخفق معه حتى يختفى به، ثم ترفع سرعة العجانة ويخفق المزيج حتى يغلظ قوامه ويصبح هشاً.
4 - ثم يضاف الزبد الطرى إلى المزيج ويخفق معه جيداً.
5 - تسكب كمية قليلة من المزيج فى وعاء صغير، ويمزج مع الكاكاو حتى يندمجا تماماً.
6 - يعبأ كيس حلوانى صغير به قمع مستدير بمزيج الكاكاو، ويُعمل به نقاط مستديرة على مسافات فوق ورق البرشمان فى صينية الخبز.
7 - تترك صينية الخبز فى الفريزر من 20 إلى 30 دقيقة حتى تجمد نقاط مزيج الكاكاو.
8 - تُخرج الصينية من الفريز، ويسكب بها بالتدريج وبحرص مزيج الكيك الأبيض على نقاط الكاكاو، ويسوى سطحه بسكين عريض.
9 - يُخبز الكيك فى الرف الأوسط فى فرن سبق تسخينه على حرارة عالية لحوالى 13 دقيقة.
10- يُخرج الكيك من الفرن، ويقلب على سطح الطاولة، وينزع منه ورق البرشمان.
11- تفرد ورقة بـرشمان كبيرة على الكيك، ويقلب بها كيك السويسرول بحيث تكون جهة النقاط على الورق لأسفل.
12- بحرص شديد، يفرك أعلى الكيك من الحرف وينزع منه السطح العلوى الغامق اللون، وتقطع الأطرف الأربعة للكيك.
13- ثم يلف السويسرول بحرص شديد بالورق على شكل إسطوانة وهو مازال دافئاً، ويغلف بمنشفة مطبخ كبيرة، ويترك فى حرارة الغرفة حتى يبرد.
14- يُفرد كيك السويسرول من جديد على الطاولة، ويفرد عليه الكريم شانتيه بواسطة سكين عريض مع الحرص على ترك مسافة 2 سم فراغ من ناحية الأطراف.
15- يوزع الكريز الأسود على الكريم على مسافات، ويضغط عليه قليلاً باليد حتى يثبت فى مكانه عند اللف.
16- بحرص شديد، يُلف الكيك بمساعدة ورق البرشمان أسفله حتى يصبح لدينا إسطوانة طويلة من الكيك.
17- يغلف السويسرول بورق النايلون ويحكم غلقه من الجهتين، ثم يترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك، ثم يقطع ويقدم.





s,dsv,g

]]>
حلويات شرقيه وغربيه قلب ينحب http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5185
كيكه الفستق http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5184&goto=newpost Tue, 22 Jul 2014 22:57:41 GMT

مكونات الكيك:
- ⅓ كوب طحين لكل الأغراض.
- 1 ½ كوب فستق نيئ.
- ⅓ كوب طحين لوز.
- 1 كوب زبد.
- 1 ¼ كوب سكر.
- ½ ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 4 بيضات كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الجليز:
- 1 كوب حبات فستق محمص.
- ¼ كوب سكر بودرة.
- 2 ملعقة كبير عصير ليمون.

طريقة عمل الكيك:
1 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُغطى قاع وجوانب صينية كيك مستديرة بحجم 9 بوصة بورق البرشمان.
2 - يفرد الفستق فى صينية مسطحة ويُحمص فى الفرن لمدة 10 دقائق، مع الحرص على مراقبته من وقت إلى آخر حتى لا يحترق.
3 - يُخرج الفستق من الفرن، ويترك حتى يبرد ثم يطحن فى الكبة حتى يصبح طحيناً خشناً.
4 - يسكب طحين الفستق فى وعاء كبير، ويخلط به الطحين العادى وطحين اللوز والبيكنج بودر والملح جيداً.
5 - فى وعاء كبير، يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى دقيقتين، أو حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.
6 - ثم تضاف الفانيليا السائلة وبشر قشر الليمون إلى المزيج، وتخفق به جيداً.
7 - يضاف البيض كل واحدة على حدى، وتخفق فى المزيج حتى تختفى به قبل إضافة الأخرى.
8 - تقلل سرعة الخفق، ويضاف خليط الطحين إلى المزيج على 3 مراحل، مع الحرص على الإستمرار فى الخفق البطيئ فى كل مرة حتى يختفى الطحين بالمزيج.
9 - يسكب مزيج الكيك فى الصينية المُعدة، ويسوى سطحه بالملعقة، ويُخبز فى الفرن من 40 إلى 50 دقيقة أو حتى يرتفع الكيك، ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين.
10- يُخرج الكيك من الفرن ويترك فى الصينية حتى تهدأ حرارته، ثم يُخرج من القالب ويرفع عنه ورق البرشمان، ويترك على شبكة التبريد.
11- تسكب مكونات الجليز فى وعاء معدنى صغير، وتسخن المكونات على نار هادئة مع الإستمرار فى التقليب حتى يذوب السكر وتندمج المكونات ببعضها.
12- يُوضع الكيك فى صحن التقديم، ويسكب فوقه مزيج الجليز، ويقدم دافئاً.


كيكه الفستق






;d;i hgtsjr

]]>
حلويات شرقيه وغربيه قلب ينحب http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5184
تارت الكاسترد والتوت http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5183&goto=newpost Tue, 22 Jul 2014 22:56:14 GMT مكونات التارت : - 1 ½ كوب طحين. - رشة ملح. - 1 ملعقة صغيرة سكر. - ½ كوب زبد بحرارة الغرفة. - 1 بيضة بحرارة الغرفة. - 1 صفار بيض. ...

مكونات التارت :
- 1 ½ كوب طحين.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- ½ كوب زبد بحرارة الغرفة.
- 1 بيضة بحرارة الغرفة.
- 1 صفار بيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ½ كوب فزدق محمص ومجروش.
- حبات توت برى طازجة.

مكونات الكاستر:
- 8 صفار بيض.
- 1 كوب سكر.
- 1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 5 ملاعق كبيرة طحين.
- 6 ملاعق كبيرة نشا.
- 4 كوب حليب.

طريقة عمل الكاستر:
1 - فى وعاء عميق، يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر بالمضرب الكهربائى حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمى القوام.
2 - يضاف الطحين والنشا إلى مزيج البيض، مع الإستمرار فى الخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج المزيج تماماً.
3 - فى طنجرة صغيرة، يسخن الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.
4 - يضاف مغرفة من الحليب إلى المزيج، ويخفق على سرعة عالية حتى يمتزج جيداً.
5 - يسكب المزيج فى طنجرة الحليب ويترك على النار، ويخفق بسرعة عالية حتى يبدأ المزيج فى الغليان.
6 - يسكب الكاستر فى وعاء عميق، ويغلف بورق البلاسيك ويترك حتى يبرد.

طريقة عمل التارت:
1 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية تارت كبيرة بالزبد.
2 - فى وعاء عميق، يخلط الطحين والسكر والملح بالملعقة.
3 - يقطع الزبد إلى مكعبات صغيرة، وتفرك بأصابع اليد مع خليط الطحين حتى تتكون حبيبات من الخليط.
4 - يضاف البيض والفانيليا إلى الوعاء، ويقلب باليد مع خليط الطحين ولكن دون عجن كثير.
5 - يجمع العجين فى الوعاء ويغطى بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة 15 دقيقة.
6 - يُخرج العجين من البراد، وينثر الطحين على الطاولة، ويفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة كبيرة بسمك 1 سم.
7 - يُلف العجين على النشابة، ويفرد على صينية التارت، ويفرد داخلها بحرص وتقطع كل الأطراف الزائدة من العجين.
8 - يغطى العجين بورق البرشمان، ويسكب عليه كمية من الحبوب الجافة، ويُخبز فى الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.
9 - يُخرج الكاستر من البراد ويضاف إليه نصف كمية الفزدق المجروش ويقلب معه جيداً.
10- يسكب الكاستر فى قالب التارت المخبوز، ويفرد به ويسوى سطحه بالملعقة.
11- توزع حبات الكريز على الكاستر، ويضغط عليها قليلاً باليد حتى تثبت فى أماكنها.
12- يترك التارت فى البراد لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم توزع الكمية المتبقية من الفزدق على كامل التارت ويقدم


تارت الكاسترد والتوت






jhvj hg;hsjv] ,hgj,j

]]>
حلويات شرقيه وغربيه قلب ينحب http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5183
كريم بف في اكواب الشكولاته http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5182&goto=newpost Tue, 22 Jul 2014 22:54:18 GMT كريم بف...في أكواب الشكولاتة * يمكنكم إستخدام نفس المقادير لعمل الإكلير... المقادير / للكريم بف 1/2 كوب دقيق 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/2...

كريم بف...في أكواب الشكولاتة
* يمكنكم إستخدام نفس المقادير لعمل الإكلير...

المقادير / للكريم بف
1/2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب ماء (أو حليب)
1/4 كوب زبدة
2 بيض

لأكواب الشكولاتة
كريمة لباني مخفوقة
شكولاتة سائلة
فستق مفروم للتزيين

الطريقة / للكريم بف
- يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- يُخلط الدقيق مع الملح والسكر والفانيليا.
- يوضع الماء والزبدة في إناء سميك على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع بعيداً عن النار ويُضاف خليط الدقيق دُفعة واحدة مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
- يُعاد الخليط على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يُصبح كتلة واحدة ناعمة.
- يُرفع الخليط بعيداً عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.
- يُخفق الخليط في العجان الكهربائي (أو بالمضرب اليدوي ويُترك يبرد).
- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) ويُقلب جيداً (لا تُضاف البيضة الثانية إلا بعد أن تتجانس الأولى مع الخليط تماماً وهكذا).
- يوضع الخليط في كيس حلواني ويُشكل على هيئة كرات صغيرة، في صاج فرن (يُراعى عدم بروز طرف العجين بعد نهاية التشكيل) أو يتم الضغط عليها بخفة بإصبع مبلل.
- يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم تُخفف الحرارة إلى 160 درجة مئوية ويُخبز لمدة 20 دقيقة أخرى أوحتى يُصبح لونه ذهبياً.
- يُترك ليبرد ثم يُشق بسكين حاد، ويُحشى بالكريمة المخفوقة (مع الاحتفاظ بكمية لملء أكواب الشكولاتة).، ثم يُغمس في الشكولاتة السائلة، ويُرص الكريم بف على ورقة زبدة ويُزين بالفستق المجروش ويُترك حتى تتماسك الشكولاتة.
لأكواب الشكولاتة
- تُدهن القوالب الورقية بالشكولاته السائلة جيداً حتى تُغطيها تماماً ( يمكن أن توضع في صينية المافن حتى تحافظ على الشكل) وتُترك بالبراد حتى تتماسك. تُكرر الخطوة مرة أخرى للحصول على طبقة سميكة من الشكولاتة تُغطي القوالب الورقية.
- تُنزع القوالب الورقية برفق بحيث نحصل على أكواب من الشكولاته متماسكة.
- تُخلط الكريمة المخفوقة مع قليل من الشكولاتة السائلة مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
- توضع كريمة الشكولاتة في كيس حلواني وتُملأ أكواب الشكولاتة بكمية مناسبة من الكريمة ويوضع فوقها الكريم بف.



كريم اكواب الشكولاته





;vdl ft td h;,hf hga;,ghji

]]>
حلويات شرقيه وغربيه قلب ينحب http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5182
تشيز كيك http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5181&goto=newpost Tue, 22 Jul 2014 22:52:56 GMT مكونات التارت: - 1 ¾ كوب بسكويت وافر شيكولاتة. - 7 ملاعق كبيرة زبد سائل. - ¼ كوب لوز مطحون. مكونات الحشو: - ½ كيلو جبن كريمى بحرارة...

مكونات التارت:
- 1 ¾ كوب بسكويت وافر شيكولاتة.
- 7 ملاعق كبيرة زبد سائل.
- ¼ كوب لوز مطحون.

مكونات الحشو:
- ½ كيلو جبن كريمى بحرارة الغرفة.
- 1 كوب سكر.
- 3 بيض كبير.
- 1 كوب كريمة مخفوقة.
- 2 ملعقة كبيرة روح اللوز.
- 1 كوب قطع شيكولاتة متوسطة الحلى.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- 1 ملعقة كبيرة لوز مطحون.

طريقة عمل التارت:
1- يسخن الفرن على حرارة عالية، ويوضع به صينية كبيرة بها ماء ويترك حتى يسخن لعمل حمام مائى.
2- يوضع بسكويت الويفر فى كيس نايلون، ويطحن بظهر ملعقة كبيرة.
3- ثم يضاف إليه اللوز المطحون والزبد السائل وتخلط المكونات جيداً.
4- يفرد خليط البسكويت فى صينية تارت ويضغط عليه باليد حتى يتماسك ببعضه.

طريقة عمل الحشوة:
1- توضع الشيكولاتة فى وعاء عميق وتترك على حمام مائى حتى تبدأ فى الذوبان، ثم ترفع من على النار وتقلب.
2- فى وعاء عميق، يوضع الجبن الكريمى ويضاف إليه السكر ويخفق جيداً حتى يصبح كريمة هشة.
3- ثم يضاف إليه البيض واحدة بعد أخرى مع الإستمرار فى الخفق حتى تختفى كل بيضة على حدى.
4- ثم تضاف إليه الكريمة المخفوقة والفانيليا وروح اللوز، وتقلب المكونات جيداً حتى تصبح مزيجاً هوائياً وهشاً.
5- يؤخذ نصف كمية المزيج، وتضاف إليه الشيكولاتة السائلة ويقلب حتى يتجانس.
6- يسكب مزيج الشيكولاتة فوق طبقة التارت، وينثر اللوز المطحون فوق طبقة الشيكولاتة.
7- ثم يسكب المزيج الأبيض فوقه، ويطرق على الصينية براحة اليد حتى يتساوى المزيج بها ويخرج الهواء منه.
8- توضع صينية التارت فى صينية الحمام المائى، ويُخبز من 45 إلى 55 دقيقة، ثم يطفئ الفرن ويترك به التارت لمدة ساعة أخرى حتى يكمل تسويته ويبرد بالتدريج.
9- تُخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد فى حرارة الغرفة، ثم تزين بالشيكولاتة السائلة وتقطع وتقدم


تشيز





jad. ;d;

]]>
حلويات شرقيه وغربيه قلب ينحب http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5181
كيك الكاساتا بالفاكهه http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5180&goto=newpost Tue, 22 Jul 2014 22:51:13 GMT المقادير/ للكيك 2/3 كوب زبدة لينة 3/4 كوب سكر 4 بيض 1/4 ملعقة صغيرة فانليا 1/4 1 كوب دقيق للكاساتا 1/2 1 كوب جبن ريكوتا

المقادير/ للكيك
2/3 كوب زبدة لينة
3/4 كوب سكر
4 بيض
1/4 ملعقة صغيرة فانليا
1/4 1 كوب دقيق

للكاساتا
1/2 1 كوب جبن ريكوتا
1/2 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة راحة الحلقوم(ملبن) ألوان، مُكعبات صغيرة
3 ملعقة كبيرة مُكعبات فاكهة مسكرة
3 ملعقة كبيرة زبيب ذهبي أو أسود
1 ملعقة كبيرة مانجو مُجففة (مكعبات صغيرة)
كريمة لباني مخفوقة ومربى الورد للتزيين
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة باستخدام البدال حتى نحصل على خليط كريمي.
- يُضاف البيض واحدة تلو الاخرى ثم يُضاف الدقيق تدريجياً وتُعجن المكونات حتى تتداخل ونحصل على خليط كيك ناعم.
- يُدهن قالب كيك مستطيل بالقليل من الزبدة ويُرش بالدقيق- مع التخلص من الدقيق الزائد- ثم يُصب خليط الكيك في القالب ويُساوى السطح.
- يُخبز القالب في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج (يُراعى عدم فتح الفرن أثناء الخبز).
- تُخلط مكونات الحشو( الجبن مع السكر، الملبن، الفاكهة، الزبيب والمانجو) في وعاء مع التقليب، يُترك جانباً.
- يُترك الكيك ليبرد تماماً ثم يُقطع الجزء العلوي منه بطول الكيك ويُوضع جانباً.
- يُفرغ الكيك من المنتصف بحيث نحصل على تجويف للحشو.
- يُملأ التجويف بحشو خليط الجبن ثم يُعاد الجزء العلوي المُقطوع من الكيك ويُغطى به الحشو.
- يُلف كيك الكاساتا بالبلاستيك الشفاف ويُوضع بالفريزر لمدة ساعتين على الأقل.
- يُزين بالكريمة المخفوقة ومربى الورد ثم يُقسم إلى شرائح سميكة ويُقدم على الفور.


الكاساتا بالفاكهه




;d; hg;hshjh fhgth;ii

]]>
حلويات شرقيه وغربيه قلب ينحب http://ayunhabebatak.com/showthread.php?t=5180